Au Chalet d’en Hô,
on valorise les produits locaux, produits de montagne et de la Clarée !

Les Produits Locaux à l'honneur

Les Produits Locaux à l’honneur …

Comment visiter une région sans découvrir sa gastronomie ? Au restaurant de l’hôtel, nous faisons la part belle aux produits locaux pour vous faire découvrir la richesse culinaire des Alpes du Sud. Voici quelques exemples :

  • Miel de Jacques Bordet Apiculteur à Névache,
  • Yaourts fermiers au lait entier produit par GAEC La Belette à Romette,
  • Lait frais entier pasteurisé venant de la Coopérative Laitière Le Chambeyron,
  • Confitures Artisanales Chatelain à Gap
  • Coppa du Champsaur (Hautes-Alpes)
  • Charcuterie italienne de l’Alto Adige
  • Agneau de Sisteron
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Les Fromages : notre péché mignon !

Dans les Alpes du Sud, on trouve également une grande diversité de fromages. Voici quelques exemples que vous pourrez déguster selon arrivage :
  • Extravache de la fromagerie de la Durance à Guillestre
  • Tomme au Génépy de la Coopérative Laitière Le Chambeyron
  • Tomme Vauban de la Fromagerie Briançonnaise
  • Bleu de St Véran
  • Chèvre de Plampinet (Vallée de la Clarée)
  • Brebis de la Ferme du Clot à Névache
  • Fromage Blanc Battu de la Fromagerie de Montbardon
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Les Fromages notre péché mignon

Une Cuisine gourmande et raffinée

Ces produits locaux sont la matière première de notre cuisine avec des menus qui changent régulièrement en fonction des saisons et des envies de notre chef.

Voici quelques idées de menu pour vous faire saliver !

Gâteau de Betterave Rouge et sa fine tranche de Bresaola rôtie

Magret de canard aux Myrtilles

Gratin de Pommes de Terre au Thym

Ecrasée de Brocolis

Plateau de Fromages Secs de Pays, Fromage Blanc

Buffet de Desserts Maison

Terrine de Foie de Volaille et son Coeur de Foie Gras

Gigot d’Agneau du Guillestrois au Jus de Romarin

Flan de Courgette

Gnocchi à la Crème

Plateau de Fromages Secs de Pays, Fromage Blanc

Buffet de Desserts Maison

Mousseline de St Jacques Sauce Corail

Filet de Truite rôtie, Sauce aux Baies Roses

Julienne de Légumes et Risotto crémeux

Plateau de Fromages Secs de Pays, Fromage Blanc

Buffet de Desserts Maison

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